第十三屆中國國際肉類工業(yè)展覽會今天在國際會展中心開幕，來自全世界40個國家和地區(qū)的近1000家肉食企業(yè)參加了本次展會，展會將從9月20日一直持續(xù)到22日。參展商不僅帶來了世界各地的肉制品，同時還將組織肉類烹飪美食秀供市民品嘗。此外，“中美肉類食品安全論壇”、“雙匯——第十屆中國國際肉類食品文化節(jié)”等系列活動也同期舉辦。 □青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 李沛
千家肉類企業(yè)聚青島
來自全球近40個國家和地區(qū)、近1000家肉類食品企業(yè)及相關(guān)機構(gòu)報名參加本次展會，涉及肉類加工、機械裝備、包裝物料、添加劑配料等眾多相關(guān)行業(yè)。在本屆展覽會期間，還將舉辦“雙匯——第十屆中國國際肉類食品文化節(jié)”、“新希望六和——第三屆中國肉類食品分割技能競賽”、“第二屆肉制品品評活動”；展會期間，組織肉類烹飪美食秀、知名餐飲機構(gòu)采購專場暨肉類好食材供需對接會。
為了促進中國-新西蘭肉類貿(mào)易的發(fā)展，在本屆展會期間，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部、貿(mào)易發(fā)展局和肉類協(xié)會組織新西蘭10多家大型企業(yè)高管與中國企業(yè)進行一對一的貿(mào)易洽談會——除肉類企業(yè)外，還有一部分高新技術(shù)型企業(yè)參加貿(mào)易洽談。通過國內(nèi)外的行業(yè)交流，不僅使企業(yè)更多地了解了市場、增多了貿(mào)易機會，而且了解了各個領(lǐng)域的技術(shù)進步，找到了與先進國家、先進企業(yè)之間的技術(shù)差距，明確了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)方向。
中外專家聚焦“食安”
昨日下午，中國肉類協(xié)會與中美農(nóng)業(yè)食品合作項目（AFP）共同舉辦了“中美肉類食品安全論壇”。來自美國的八位食品專家就本國在食品鏈、營養(yǎng)管理、食品與飼料管理等方面分享了經(jīng)驗。美國禮來公司介紹了建立生產(chǎn)與分銷全面質(zhì)量保障體系的經(jīng)驗及對體系進行評估的方法；美國谷物協(xié)會中國區(qū)主任就“促進現(xiàn)代營養(yǎng)管理方法在中國的應(yīng)用”進行了講演；美國肉類出口聯(lián)盟KAREN CANNON教授就管理食品安全危機中的風(fēng)險溝通問題講解了食品安全危機管理與公共溝通訓(xùn)練的項目；美國食品與農(nóng)業(yè)出口聯(lián)盟的代表介紹了在食品與飼料法律法規(guī)方面公私領(lǐng)域合作與協(xié)調(diào)的經(jīng)驗。
美國禮來公司動物保健處國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)與政策Dennis L.Erpeld－ing介紹，禮來公司已經(jīng)形成了一套完整的從農(nóng)場到餐桌的食品安全保障鏈條，分別從農(nóng)場的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、屠宰場的加工環(huán)節(jié)、分銷商的批發(fā)環(huán)節(jié)、零售商的服務(wù)環(huán)節(jié)等司法方面進行監(jiān)管，以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為例，監(jiān)管品類就包括豬肉、家禽和肉牛三大類，涉及動物健康、營養(yǎng)、圈舍、處理、環(huán)境等多個方面。
去年肉類產(chǎn)量突破8700萬噸
2014年中國的肉類總產(chǎn)量突破8700萬噸，提前超額完成了“十二五”規(guī)劃的預(yù)定目標(biāo)。到2015年上半年，屠宰及肉類加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)3878家，比2014年底增加92家；完成主營業(yè)務(wù)收入6161.87億元，同比增長6%；資產(chǎn)6079.16億元，同比增長10.95%。整個行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的良好勢頭。當(dāng)前中國肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正處在戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。今年上半年全國肉類總產(chǎn)量比上年同期下降2.4%，豬肉價格近幾個月來上漲較快。
據(jù)介紹，肉類產(chǎn)業(yè)作為關(guān)系民生的重要領(lǐng)域，必須按照國家的總體戰(zhàn)略需求，保持穩(wěn)增長、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、防風(fēng)險的綜合平衡。為此，我國肉類產(chǎn)業(yè)要創(chuàng)新組織方式，突破一批重大關(guān)鍵技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，建立一批具有持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展能力的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成一批具有國際影響力的領(lǐng)軍企業(yè)，打造一批中國制造的知名品牌，創(chuàng)建一批國際公認(rèn)的中國標(biāo)準(zhǔn)，加快推動我國肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、由大變強。